Las verduras se cortan en trozos grandes para evitar que se deshagan y, junto con la carne y el hueso, se untan con un poco de aceite de oliva. Colocamos en una placa de horno e introducimos en el ...

El caldo de res es una sopa tradicional mexicana preparada a base de carne de res con hueso y una variedad de verduras, como zanahoria, papa, chayote, calabaza, elote y repollo. Se sirve caliente, ...

El jugo de carne es una de esas pequeñas cosas que marcan la diferencia en una comida festiva: unas pocas cucharadas pueden ...

Preparar un buen caldo de carne con huesos de ternera y algunos vegetales. Para hacer este caldo oscuro, en una bandeja de horno introducir los huesos de ternera y las verduras con una cucharada de ...

Para que los caldos tengan mejor sabor, mejor color y menos grasa, antes de poner los huesos y la carne o el pescado en el agua de la cocción, colócalos en una bandeja o fuente refractaria de horno, ...

La salsa bordelesa es uno de esos acompañamientos que hacen que un plato de carne normal pase a nivel gourmet sin necesidad de complicarse la vida. Solo con vino tinto, fondo de carne y unas hierbas ...

Preparar un buen guiso no es solo cuestión de paciencia ni de ingredientes caros. Según el chef británico Gordon Ramsay, el secreto está en dominar el uso de las especias. "El truco para un guiso ...