Longtemps boudé à cause de son apparence rustique et de son goût terreux prononcé, le céleri-rave mérite pourtant sa place dans votre assiette. Avec ses atouts nutritionnels et sa grande polyvalence ...

Non pas une, non pas deux, mais bien trois recettes ! Le chef Norbert Tarayre relève le défi de décliner le céleri-rave en trois préparations gourmandes. Au menu : frites de céleri, céleri rémoulade ...

Pelez le céleri, lavez-le et coupez-le en cubes de 4 cm de côté. Réservez la partie vert tendre des feuilles, rincez-la et ciselez-la. Mettez les cubes de céleri dans une marmite et ajoutez ½ l d’eau.

La brunoise consiste à couper légumes et fruits en petits dés réguliers d’environ 2 mm. Ce taillage minutieux apporte ...

On peut cuisiner cette purée avec du beurre, pour sa richesse, mais la légèreté de l’huile d’olive lui donne une autre saveur. Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile à feu moyen-vif dans une grande ...

150 g de pecorino (ou parmesan, provolone, grana padano ou encore d'autres fromages italiens demi-gras, à pâte dure granuleuse) 3 jaunes d’œufs + 1 entier Huile d’olive Sel, poivre. Faites dorer les ...

Les carottes et les pommes de terre font partie des légumes racines les plus cuisinés. Pourtant, il en existe bien d’autres à découvrir ou à mieux apprivoiser, comme le céleri-rave, la betterave ou le ...

Pas de doute, le céleri est synonyme de fraîcheur dans nos plats. Comme son goût est doux, il se marie aisément à bien d’autres aliments. • À lire aussi: Quoi manger pour supporter les vagues de ...

Allez, n'ayons pas peur de remettre en quelque sorte le couvert ! Après les huîtres au granité de concombre franchement « light » de la semaine dernière, pourquoi ne pas poursuivre dans la même veine ...