Si cette cuisson à couvert est la plus longue, la cuisson des artichauts à la casserole est aussi celle qui nécessite le moins de surveillance. Comment on fait ? Il suffit de plonger dans une grande ...

Préparez le velouté : faites cuire les artichauts à l’eau bouillante non salée 25 mn, en vérifiant la cuisson – une feuille du milieu doit se détacher quand on tire dessus. Égouttez-les en conservant ...

En salade ou en marinade, les artichauts apportent un goût légèrement amer et sucré à vos préparations… s'ils sont toutefois bien cuisinés. Découvrez nos conseils pour ne plus jamais bouder ce légume ...

L’eau d’artichaut, récemment mise en avant comme boisson bien-être, intrigue par ses bienfaits supposés pour la santé. Faisant l’objet d’un engouement grandissant, elle suscite également des ...

Les fonds d’artichaut sont absolument délicieux et, bonne nouvelle, ils se glissent partout, dans des recettes simples ou un peu plus travaillées, et apportent une touche d’originalité à vos plats.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 2 personnes. 1 saint-pierre (1 kg) levé en filets avec la peau, 4 artichauts poivrade ou violets, 20 g de boutargue de mulet, basilic frais, 1 citron, 1 ...