C’est l’un des morceaux les plus nobles du bœuf. Autant dire qu’il serait dommage de rater sa cuisson ! Voici les conseils d’un chef pour cuire le filet de bœuf à la perfection. D’une grande ...

Coupez les courges en deux dans la longueur. Eliminez les graines puis pelez-les. Détaillez-les en cubes. Mettez-les dans un plat en Pyrex® tapissé de papier absorbant. Faites cuire 10 min au ...

Je suis nouvelle et vous remercie par avance de m'accueillir parmi vous et de bien vouloir m'aider. Je recherche une recette simple et gourmande du filet de boeuf entier aux champignons (quelques ...

dans une sauteuse faire cuire le filet de boeuf. Réserver. faire revenir les morilles dans le jus de viande à feu vif. Déglacer avec un peu de cognac. Ajouter de la crème fraiche. extra simple, extra ...

Sur le plateau d'Europe 1, Laurent Mariotte, accompagné de Kad Merad, recevait Romain Leboeuf, boucher et Meilleur Ouvrier de France, à l'occasion de son émission "La table des bons vivants". Au menu ...

- Faire bouillir le jus de boeuf, ajouter le foin, couvrir et laisser infuser sans réduction pendant 30 minutes. - Passer au chinois étamine, ajouter le vinaigre, donner une ébullition saler, poivrer ...

Dans de l'huile chaude,poêlez à feu vif 6 filets de boeuf 3 min environ de chaque côté. Posez-les sur une grille au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus et recouvrez-les de papier d'aluminium.

Sortez la viande du réfrigérateur 15 min avant la cuisson. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la noix de beurre. Lorsqu’elle est ...

Une recette qui fleure bon la Méditerranée, signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - La veille, enlevez les feuilles du pédoncule et coupez les mini-aubergines en deux dans la longueur.

La veille, préparation du filet de boeuf: - Maintenir le filet paré, parallèlement à soi, à plat sur la table de travail ; avec un couteau de boucher, en inciser et ouvrir en deux toute la longueur du ...