La culture de tomates est la culture en serre la plus importante au Canada, atteignant plus de 372 millions de dollars en 2008. L’importance de ce marché fait de la tomate un choix intéressant pour ...

Star de l’été, la tomate est l’un des légumes (ou pour les plus pointilleux, un fruit d’un point de vue botanique, mais là n’est pas le débat) qui s’invite sans limite sur nos tables estivales. Sa ...

Les tomates, c’est le goût de l’été dans l’assiette. Mais une fois la saison passée, difficile de s’en procurer sans tomber ...

Le semis de tomates en intérieur permet de prendre un peu d’avance et de récolter les tomates plus tôt. Mais une chaleur trop importante couplée à un manque de lumière, peut provoquer le filage des ...

La chair est ferme, la peau dure et d’un rouge vif. La tomate industrielle récoltée sur cette plaine de Châteauneuf-du-Rhône (Drôme) est plus petite que celle destinée à la dégustation. Il est 6 ...

Longtemps considérée comme un simple ingrédient culinaire, la tomate s’impose aujourd’hui comme un aliment clé pour la santé publique et la ...

Les systèmes de production de légumes conventionnels et biologiques au Canada affichent de nombreuses différences, mais ils partagent une contrainte majeure : l’hiver. Notre climat, qu’on ne saurait ...