- Prévoyez un cercle inox de 22 cm de diamètre environ et de 4,5 cm de hauteur, glissez un carton épais au fond. - Couchez à la poche, deux disques de biscuits de 1 cm d'épaisseur avant cuisson.

Pour le biscuit : faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème. Battez les œufs avec le miel et le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec le cacao puis la poudre d’amandes. Incorporez le ...

Préparez la génoise. Préchauffez le four à 180° C (th.6). Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec la farine, la poudre d'amandes, le cacao en poudre. Montez les blancs d'œufs en neige ferme ...

Versez la boisson riz dans une casserole et la mettre à chauffer. Lorsqu'elle est tiède, ajoutez l'agar-agar, remuer et porter 3 min à ébullition. Hors du feu, incorporez le chocolat tout en ...

Beurrez et farinez vos cercles à pâtisseries. Mettez au fond de chaque cercle du papier sulfurisé. Dans un bol, fouettez vivement le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.