Équeuter, laver et essorer les épinards. Nettoyer les champignons. Couper les champignons et le camembert en petits morceaux. Tailler les tranches de lard en lardons. Faire chauffer une poêle, y faire ...

Disposez les filets de turbot dans un plat à four beurré, versez le fumet et le noilly. Couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez pocher 15 min à four doux, 180° C (th. 6). Débarrassez les filets ...

Laver et égrapper le raisin, réserver une vingtaine de grains parmi les plus beaux et mixer le reste, passer au tamis pour récupérer le jus. Cuire les filets de turbot dans un mélange huile ...

- Préparer le turbot et lever les filets. - Mettre à bouillir le vin et le faire flamber dans une casserole, ajouter 1/4 de litre d'eau. - Laver les arêtes, les couper grossièrement. - Faire suer dans ...

Originaire de Megève, Thibaut Ruggeri s'est naturellement attelé à la préparation d'une recette « régionale » : le turbot à la grenobloise. Après avoir fait revenir les filets de turbot dans le beurre ...

Détacher les feuilles de romaine bien vertes et les plonger 2 secondes dans une chauffante salée, les rafraîchir de suite dans une eau glacée. Les égoutter soigneusement, et les tenir à plat. Tailler ...

Aujourd’hui, notre menu du jour célèbre les saveurs d’hiver avec un soupçon de gourmandise. Pour le déjeuner, on s’initie à ...