Alta Adams chef and co-owner Keith Corbin’s “California soul” take on gumbo — or as he calls it, “gombo,” spelled closer to the West African word for “okra” — is vegan. It’s a multilayered dish with a ...

Le gombo est une plante très prisée dans la partie occidentale du continent. il est utilisé pour la cuisson, mais également pour ses propriétés médicinales. Dans cet article, nous revenons sur les ...

Les blanchir fortement. Égoutter, éponger ; mariner une heure avec huile, jus de citron, sel, poivre, persil haché. Au dernier moment, tremper dans de la pâte à frire. Frire à grande friture. Gombos à ...

De mai à juillet apparaissent des fleurs solitaires d’un beau jaune pâle, au cœur rouge, qui rappellent les fleurs d’hibiscus. Frutification Le fruit se présente comme une longue capsule verte ou ...

Comment présenter ce qu’est le Gombo ? Le Gombo est une plante de la famille des Malvaceae, composée de différentes espèces qui sont, pour une partie, cultivées, tandis que d’autres restent encore ...

Au Sénégal, c’est l’ingrédient essentiel du fameux plat traditionnel « Soupe Kandia » : le gombo est aussi prisé à l’export. Une filière encore peu structurée, mais avec du potentiel. D’après les ...