Préparez une béchamel : portez le lait à ébullition. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, sans le laisser colorer. Versez la farine d'un coup et mélangez vivement. Incorporez le ...

Il m’aura fallu une quinzaine de tentatives, un voyage dans les Pyrénées et pas mal de courage pour y parvenir. Il y a près de deux ans maintenant, je me suis lancé un défi fou : ajouter un nouveau ...

This deliciously moist macaroni gratin is a far cry from American macaroni and cheese. Chef Benoît Guichard cooks the pasta in milk, then cools the cooking liquid down with ice cubes, a technique that ...

Talk about a French revolution. Frédéric Perrier, chef-owner of his namesake Cafe Perrier, has developed a delicious French twist on that all-American dish, macaroni and cheese. Befitting the country ...

Avec l'inflation qui sévit, les pâtes restent une valeur sûre pour manger gourmand et à bas prix. Pour régaler toute la famille, concoctez ce plat gratiné à base de macaronis et de fromage. Vous êtes ...

Préchauffez le four à 210° C (th. 7). Faites cuire les pâtes pendant 8 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée, additionnée d'une cuillère à soupe d'huile. Faites chauffer la purée de ...

Dans un beau livre, Luana et Alessandro Belmondo, retracent un voyage de la Toscane à la Sicile mêlant recettes, rencontres et souvenirs. Sonia Ezgulian a sélectionné deux recettes : le ...