Dégraisser le magret. Enlever avec un petit couteau l’aponévrose à la surface du muscle. Mettre le magret dans le premier sac. Bien appuyer pour chasser l’air. Fermer avec l’attache. Mettre miel, ...

Si vous recevez des invités, rien de tel qu'un magret de canard pour impressionner et régaler toute la tablée… à condition de maîtriser sa cuisson. Suivez les conseils du chef Diego Alary et découvrez ...

Pour obtenir un magret à la couche de gras assez fine pour devenir croustillante, voici comment s’y prendre. Et avec la graisse de canard en surplus, à vous des pommes de terre qui ne rentreront pas ...

Pratiquez des incisions en quadrillage sur la peau des magrets de canard. Salez-les côté chair. Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante. Plongez-y les pêches pendant 1 minute, ...

Philippe Etchebest, emblématique chef, star de M6 et de Top Chef, où il officie avec son caractère tantôt rentre-dedans tantôt taquin mais toujours bienveillant, n’a pas son pareil pour attendrir ...