Gli ingredienti “forti” della portata, ossia bottarga, peperoni e melanzana, caratterizzano la preparazione; va abbinato un bianco di buon corpo per armonizzare con la bottarga e morbido per essere in ...

Step 1Per preparare la pasta calamari e bottarga pulite e tagliate ad anelli i calamari per poi metterli in una padella con olio e aglio, da sfumare con il vino. Dieci sono i minuti richiesti per la ...

1) Cuocete 320 gr di fettuccine in abbondante acqua salata finchè non saranno al dente. 2) Nel frattempo, fate dorare a fiamma piuttosto bassa in una padella uno spicchio di aglio sbucciato e ...

Oggi su Ricette sarde, parliamo di un primo piatto particolarmente diffuso in tutta Sardegna: la pasta con vongole e bottarga. Questo piatto, che vede nella bottarga di muggine il suo elemento ...

Miscelare 150 g di farina di semola con 150 g di farina “00” e impastare con acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire il panetto di pasta e lasciar riposare in frigorifero ...

A classic recipe by chef Daniel Pepperell, with the punchy, salty hit of bottarga. “This is a pretty classic version of this spaghetti dish,” says Daniel Pepperell of Albertos’ Lounge. “Make sure to ...

Il sapore intenso della bottarga richiede un vino bianco di buon corpo come il Delia Nivolelli o la Vernaccia di Oristano. Grattugiate la bottarga e mettetela in una ciotola insieme con gli spicchi di ...

Step 1Gli gnocchi con la bottarga garantiscono sempre un gran successo, perché la legatura dell’amido che perde la pasta assicura un gusto pastoso al primo di pesce che offrirete ai vostri commensali.

Francesca Giglio, chef e proprietaria dell'Ambrosia Food Creation di Elanora Heights e Fairlight, presenta una ricetta velocissima che racchiude tutti i sapori della sua Sardegna: pasta di semola, ...

Oggi su Ricette sarde parliamo di un antipasto molto conosciuto e apprezzato: carciofi con bottarga. Per conoscere meglio questa preparazione, che può servire anche come condimento per i primi piatti, ...

L'ingrediente principe della Sardegna e il fiore all'occhiello dell'agroalimentare siciliano, sapidità e dolcezza, note saline e delicatezza, in armonia in un primo dal condimento generoso, il tutto ...

1) Sciacquate 1 kg di vongole veraci sotto l'acqua fredda, poi mettetele in unaterrina con molta acqua, facendole riposare per 3 ore e cambiando l'acqua minimo 3-4 volte. Alla fine sgocciolatele e ...