C’est la pleine saison de l’artichaut. Profitons-en d’autant qu’il n’y a pas un­ mais des artichauts : camus, castel, petit violet. Ce dernier, d’origine méditerranéenne s’est très bien adapté à la ...

Le petit artichaut violet poivrade est consommé entier et cuit. Certaines variétés de violets italiens se mangent crues, tranchées fin, avec du sel, du jus de citron et de l’huile d’olive. C’est grâce ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Comment préparer l'artichaut violet, ce petit frère de l'artichaut breton, venu de ...

Lavez les artichauts, éliminez les premières feuilles extérieures. Raccourciez de 1/3 l'ensemble des feuilles restantes. Coupez les artichauts en huit et retirer le foin. Laissez-les tremper dans de l ...

Coupez la queue des artichauts à 2 cm du cœur, retirez-en les feuilles dures et coupez les plus tendres à 2 cm du cœur. Parez le cœur et la queue des artichauts et frottez ceux-ci soigneusement avec ...

Le restaurant Le Jardinier de l'hôtel The Woodward à Genève porte bien son nom. La grande véranda donnant sur la Rade fonctionne comme une scène végétale, dans laquelle les produits du terroir, puisés ...

L'artichaut a débarqué sur les étals et vous réserve de belles surprises ! On imagine sa préparation compliquée, pourtant, rien de plus simple ! On le cuit à la vapeur, et on s'amuse à lui ôter ses ...

10 artichauts violets 1,5 g d'acide ascorbique 8 g d'huile neutre 5 g de sel 0, 25 l d’eau Tourner les artichauts, les vider et les couper en morceaux. Ciseler l’oignon, faire suer, ajouter les ...

La production des l'artichauts au Pays Basque à été retardée en raison des gelées de ce début avril, la première récolte aura lieu la semaine prochaine. C’est une plante Originaire de l’ouest ...

Savourez une poêlée de pommes de terre nouvelles et artichauts violets, relevée d’herbes fraîches. Idéal avec une volaille rôtie. Pelez et ciselez l’oignon et l’ail. Brossez les pommes de terre sous ...

Faites bouillir de l’eau salée pour y cuire le petit épeautre pendant 45 minutes. Taillez les asperges vertes crues ou gardez entières les asperges blé. Lavez les artichauts dans de l’eau froide ...