2. Parer les poitrines, enlever les tendons et les arrondir en supprimant un peu de gras tout autour. Avec un couteau bien aiguisé, quadriller le dessus de la peau de chacune d’elles, en veillant à ne ...

- Faites chauffer le four à 275°. - Salez et poivrez, placez-le dans un plat à rôtir, enfournez-le, retournez-le au bout de 10 mn, puis sur la poitrine 10 mn plus tard, et enfin sur le dos, arrosez le ...

Faites chauffer le four à 250°. Salez et poivrez le canard intérieur et extérieur, disposez dans un plat à rôtir ; retirez les feuilles flétries du chou, coupez-le en 4, retirez le trognon, enlevez ...

Ce pot-au-feu de canard, convivial et familial, se prépare à l’avance et s’accompagne de cornichons. Déposez les cuisses de canard dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon clouté de girofle, la ...