En primer lugar, echaremos en una sartén o cazuela un poco de aceite, donde comenzaremos a dorar el ajo. Una vez haya cogido su color, añadiremos en el mismo recipiente los pequeños trozos de pimiento ...

Si os pregunto sobre uno de los platos más representativos de la cocina mediterránea, estoy seguro que estaréis de acuerdo conmigo si os digo que es la particular fideuá de la Comunidad Valenciana en ...

Para la fideuá: 400 gramos de fideos finos, 1 litro de agua o caldo (fumet) de pescado, 10 mejillones, 200 gramos de rape sin piel ni espinas, 200 gramos de sepia limpia, 4 langostinos grandes, 1/2 ...

Auténticos manjares sobre la mesa, los mariscos se han convertido en un bocado exquisito con el que poder elaborar recetas muy variadas. Pasteles, ensaladas, salsas, guisos… como acompañamiento o como ...

Hacemos un caldo con la cabeza de rape, las cáscaras de las gambas, algo de verde de puerro y el azafrán durante 50 minutos de cocción. Colamos y reservamos. En una paellera o cazuela baja, sofreímos ...

Indudablemente, la paella es una de las recetas más reconocidas en el mundo y que tuvo su nacimiento en España. Al replicarse en diversos rincones del mundo, su receta original ha cambiado de acuerdo ...

Una excelente opción para disfrutar en familia y un plato habitualmente reservado para «los valientes» que toman la iniciativa y, por qué no decirlo, que cargan con la responsabilidad. En mi grupo de ...