C’est la star des étals de l’été : l’aubergine séduit par sa belle robe violette, sa texture fondante et son petit goût légèrement fumé une fois cuite. Pourtant, elle peut parfois intimider : trop ...

La veille, préparez les tomates séchées. Préchauffez le four à 90° (th3). Pelez, épépinez et coupez les tomates en quartiers. Etalez-les avec 7 gousses d'ail non pelées sur la plaque du four.

Préchauffez le grill du four. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, placez-les sur une plaque de four, parsemez de sel et enfournez sous le grill pendant environ 20 mn.