Après la Lorraine et la Bretagne, cet été, cap sur le Sud-Ouest ! Laurent Mariotte s’installe au Pays Basque pour nous proposer des recettes ensoleillées ! Installé entre Guéthary et Saint-Jean-de-Luz ...

Toastez les cacahuètes au four à 150 °C/th. 5 pendant 10 mn, puis concassez-les grossièrement au couteau. Épluchez les concombres. Taillez-les en petits cubes et réservez au frais. Taillez de la même ...

1. Ébouillanter les feuilles de persil pendant une minute dans une casserole. Les rafraîchir, les égoutter puis les mixer avec 2 c. à s. d’huile et d’eau. 2. Dans un grand bol, préparer une mayonnaise ...

Lavez, essorez les feuilles de menthe. Réservez-les avec les feuilles de thym. Salez, poivrez le filet de bonite avec générosité. Embrochez le filet sur la grande fourchette et passez-les à la flamme ...

- Dans une casserole, à feu doux, verser l’huile d’olive et ajouter les pétales de chorizo. Les faire revenir quelques minutes, éteindre le feu. Réserver l’huile dans un bocal (la passer au chinois si ...