RECETTE N°3 - Geoffroy Pédussaud, le cuisinier de la Maison Escudier, dévoile les secrets du cassoulet de Castelnaudary.

Pendant la nuit, laissez tremper dans un récipients les haricots secs dans l'eau pure (à moins que les haricots ne soient frais). Le lendemain, faites les bouillir h dans cette eau. Rajoutez en car ...

Pendant la nuit, laissez tremper dans un récipients les haricots secs dans l'eau pure (à moins que les haricots ne soient frais). Le lendemain, faites les bouillir h dans cette eau. Rajoutez en car ...

Le cassoulet version végétarienne ? Oui, c’est possible… et c’est succulent ! Ce plat traditionnel du Sud-Ouest, souvent associé à la viande, se transforme ici en un ragoût riche en saveurs, à base de ...

Véritable monument de la gastronomie française, notamment de la région du Sud-Ouest, le cassoulet est idéal pour affronter les journées les plus froides. Avec son mélange de viandes confites et de ...

Détaillez toutes les viandes en portions et faites-les dorer 5 minutes dans une poêle. Égouttez les haricots blancs et versez la moitié dans le fond d'une cocotte pouvant aller au four ou d'une ...

What: Recette is celebrating five years of service by putting out a series of menus that feature the restaurant's most popular dishes. The first in this supper series debuts tomorrow, with a four ...

Et si on préparait un bon cassoulet maison ? L’occasion parfaite de (re)découvrir l’histoire et la recette de ce plat emblématique. Laquelle des villes de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne ...

l'essentiel On ne badine pas avec le cassoulet en Occitanie. Cette spécialité fait même l’objet d’une guerre de clochers depuis longtemps. Entre Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary, qui détient la ...

Conseil: à préparer le matin pour manger le soir. La veille, faites tremper les haricots dans l'eau accompagnée d'une pincée de bicarbonate de soude. Le matin, mettez le poulpe dans un faitout, ...

La dégustation d’un cassoulet commence par un doux parfum qui sort du four. Un parfum à nul autre pareil qui ne laisse aucun doute sur ce qui est en train de réchauffer. Le cassoulet ça ne se cuit pas ...