Laissez fondre dans une casserole 1 c. à s. de lard gras coupé en morceaux, puis faites-y blondir 1 échalote hachée. Ajoutez 5 foies non gras de canard mulard (300 g environ), laissez cuire 1 mn en ...

je fais revenir mes magrets (comme tu fais d'habitude quelques minutes de chaque côté)je flambe au cognac, puis je les garde au chaud après ça va très vite dans le suc de viande je fais revenir de ...

Désosser ou faire désosser par votre boucher un canard sauvage. Tailler des lamelles dans les filets et faire de même avec 300 g de lard gras. Assaisonner, arroser d'un filet de cognac. Dans une ...

Si vous n'avez pas les moyens de mettre à votre table du foie gras ou des champignons de luxe, vous pourriez être tenté par les alternatives, moins chères, à ces produits. Mais offrent-elles un bon ...

« Quand on lit une étiquette, il faut comprendre que l’ingrédient qui est le plus important est toujours placé au début de la composition sur l’emballage, explique Gilles Verot, en tenant un paquet de ...

Prix : 1 â?¬ pièce. Quand servir ? A l'apéritif, en amuse-bouche. Où ? Au Paradis gourmand, 14, rue de Chartres, 91410 Dourdan (01.64.94.52.90). Pour faire patienter les enfants surexcités en ...

Qui n'a jamais craqué devant une tartine de rillettes ? Tout le monde ou presque. Mais si ce produit fédère, il peut ...

À Plouégat-Guerrand (Finistère), Pascal Bourven, de la Ferme de Saint-Laurent, a reçu la médaille d’or du concours international de Lyon, début décembre, pour sa mousse de foie de canard. Votre e-mail ...