Roll sushi at home with guidance from Brad and the Maki Master.

Le maki, c'est un morceau de poisson cru, enroulé dans une couche de riz et une feuille d'algue nori. A l'usage, les sushis california sont plus généralement appelés "california". Les california sont ...

Apéritif aux saveurs du monde, California Maki façon Kaiseki pour une entrée aux couleurs de la nouvelle cuisine japonaise, suivis de Saint-Jacques, tempura de légumes et algues, puis d'ormeaux aux ...

Mélangez les dés de pomme et d’avocat avec la mayonnaise dans un bol. Découpez 4 bandes dans la feuille de nori de 3 cm x 15 cm en suivant les lignes. Formez 4 x 20 g de riz à sushi en boules ovales ...

Sushis, sashimis, makis, temakis, California rolls... Dans cet ouvrage réédité en format tout léger, le chef de l'enseigne française Sushi Shop partage 50 recettes japonnaises, délivrant également des ...

Aux manettes des cuisines du restaurant de l’Hôtel de La Reine à Nancy, le chef Cyril Monachon propose sa recette de maki thon cru. Pour réaliser quatre rouleaux (40 pièces) de ce mets d’été, il vous ...

Rincez le riz trois fois à l'eau froide en frottant légèrement les grains entre vos doigts. Égouttez-le entre chaque rinçage. Versez le riz dans un saladier et couvrez-le d'eau froide. Couvrez et ...

Egoutter le thon et mélanger la mayonnaise et l'oignon émincé très finement. Peler à vif le citron et préserver « les petits grains » de chair. Découper le concombre en fines lamelles dans le sens de ...

Tailler les pommes de terre en cylindres puis les plonger dans une casserole d’eau froide salée (10 g de gros sel/litre). Porter à ébullition puis cuire pendant 10 min (la pointe d’un couteau doit ...

Pour honorer comme il se doit le pays du Soleil-Levant, on réalise ce géant maki à l'esturgeon. Préparation 25min Repos - Cuisson 17min 1 dl de crème liquide 1 cc de wasabi Sel 2 c. à soupe d’œufs de ...