Una ricetta classica della cucina autunnale, il risotto con zucca e pancetta gioca con le consistenze: mantecatura molto ...

Una ricetta semplice, il risotto zucca e gorgonzola diventa particolarmente cremoso, ed è molto facile ottenere una ...

Preparare un risotto è quasi un esercizio di mindfulness: quell’attenzione da mettere nei singoli passaggi, il mescolare costantemente, l’osservazione dei cambiamenti di consistenza del riso, la bella ...

Per la maionese di pesce, versate a filo l’olio nel fumetto di pesce ridotto dell’80 per cento ed emulsionate. Per la crema, alla maionese aggiungete il prezzemolo sbollentato e asciugato, lo spicchio ...

Sua maestà il risotto non conosce stagione. Certo, è più facile che le serate autunnali ci ispirino con i loro prodotti di stagione per fare risotti saporiti che scaldino palato e anima. Ma questo ...

Salvaguardare e diffondere le ricette della tradizione del Lago di Como. È questo lo spirito con cui è nata l’Accademia del risotto al pesce persico, uno dei piatti simbolo del Lario, apprezzato da ...

Per la preparazione della punta di vitello: mondare e tagliare a rondelle 8 cipolle e unirle in una pirofila da forno, adagiarvi sopra 1 kg di punta di vitello, aggiungere 50 g di burro e 2 dl di ...

Tra i risotti con verdure in assoluto migliori per l’inverno, dobbiamo ricordare quello che vede i carciofi come protagonisti. È normale che sia così, dopotutto infatti si tratta di un ortaggio ...

Una prelibatezza ispirata alla band newyorkese capitanata da Taylor Momsen. La voglia di risotto è sempre presente e, almeno un paio di volte alla settimana, va sedata in qualche maniera. Asparagi ed ...

Aumentano in queste prime due settimane di autunno le ricerche su Google Italia relative alle ricette con la zucca (+210%) e ...

Eliminare il budello esterno della luganiga, tritarne la polpa e aggiungerla in una padella ben calda con un filo di olio. Insaporire con un pizzico di pepe e lasciare rosolare per qualche minuto, ...

Il granchio blu nelle cucine degli italiani, un prodotto ricco di proteine e albumina. Da pericolo per l’ecosistema dei nostri mari a opportunità come sviluppo di una nuova filiera del food. Il ...