Une sauce tamarin à base de nuoc mam, de soja fermenté rouge, de sucre et de vinaigre de riz agrémente une fondue japonaise (« sukiyaki »). Extrait de l’ouvrage « Cuisine thaïlandaise maison », ...

Relookez la sauce à l’échalote en y ajoutant une pointe de moutarde à l’ancienne ou de l’aneth ciselé, pour rehausser son ...

Lotte, turbo, merlu, chipirons ou Saint-Jacques, les poissons en sauce offrent des saveurs réconfortantes. Jérôme Tellechea poissonnier et le chef Cédric Marinelo, partagent leurs meilleures recettes ...

écoute, moi j'ai une combine toute simple : je fais une béchamel classique, à laquelle j'ajoute du concentré de tomates, une cuillère de fumet de poisson en poudre (Maggi) et des crevettes surgelées ...

Je fais une sauce express pour tous les jours avec de la crème fraîche légère et une bonne cuillerée de moutarde de Dijon + sel + poivre + un soupçon de muscade. J'ajoute selonl'envie de l'estragon ou ...

Découvrez comment réaliser une sauce au beurre traditionnelle. Celle qui accompagne à la perfection vos poissons ou même vos légumes verts. Il vous suffit de quelques ingrédients et d'un bon tour de ...

Quand les jours raccourcissent et que les soirées s’étirent, rien ne vaut un bon plat mijoté pour retrouver un peu de chaleur ...

La Domoda est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, souvent préparé avec du poisson, et accompagné d’une sauce onctueuse qui rappelle la béchamel. Ce mets est réputé pour sa saveur ...

Si votre poêle le permet, il est mieux de laisser le poisson entier pour la cuisson et la présentation. Faire 3 incisions de chaque côté du poisson. Faire chauffer l'huile végétale dans un poêlon.

1 * Délayer le sucre, le lait de coco et la sauce de poisson. Bien mélanger. 2 * Piquer les tranches de thon avec une fourchette et les disposer dans un plat sans qu'elles ne se superposent. 3 * ...