Selbst gemachte Saucen, Dips, Vinaigretten, Aufstriche und Toppings sind eine prima Möglichkeit, Salate, Vorspeisen und andere Mahlzeiten zu verfeinern – und ein niedrigschwelliger Einstieg ins Kochen ...

Fondue ist einer DER Klassiker zu Silvester. Es lässt sich super vorbereiten, ist gesellig - und man hat einen kommunikativen und leckeren Abend. Natürlich ist die Qualität von Fleisch (oder Gemüse) ...

Wer Saucen und Bouillons selber herstellen will, braucht Zeit und Leidenschaft – wie «Le Saucier» Fabian ­Lange. Er wirkt immer noch frisch und quirlig, wie er da im weissen Kochkittel in seiner ...

Ich hab's an dieser Stelle schon mal gesagt: Ich hab's nicht so mit dem Fondue Chinoise. Ja, ja, schon klar: Gemütliche Atmosphäre, geselliges Beisammensein und eine allgemein aufgehübschte ...

Die Knoblauchzehe fein würfeln und die Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Chili vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln. Alles zusammen mit dem Öl kräftig anbraten, die Zitronenschale, die ...

Was genau macht den „Big Mac“ so unwiderstehlich? Neben den saftigen Rindfleischpatties spielt natürlich die legendäre Big-Mac-Sauce eine entscheidende Rolle. Burger gelten unbestritten als ein ...

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Die Spargelstangen schälen. Holzige Enden entfernen. Die Schalen in einen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser, dem eine Prise Zucker und etwas Butter beigemengt werden, bedecken. Eine ...

Maiskolben mit Butter und Fleur de sel. Mit Frischkäse gefüllte Champignons. Saftige Hohrücken-Steaks, innen noch rosa. Fangfrische Forellen mit Zitrone und Kräutern im Bauch ... Schön und gut, aber ...

Eine sämige Tomatensauce gehört zu den schönsten Freuden, sie lässt sich monatelang aufbewahren – und schmeckt zu Pasta ebenso wie zu Pizza oder als Dip. Mit den Tipps unserer Köchinnen und Köche ...

Knoblauchzehe fein würfeln und Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln und die Schalotte in feine Scheiben schneiden. Die Chili vom Kerngehäuse befreien und fein würfeln.