Le saumon sauvage bénéficie d’une meilleure image mais il se nourrit avec ce qu’il trouve au hasard dans les océans. Mieux vaut donc privilégier les poissons d’élevage, dont l’alimentation est ...

S'il est préférable de ne pas dénaturer les saveurs délicates du saumon fumé en utilisant du citron, trop acide, ou de la crème, qui peut être trop douce, une autre erreur récurrente doit être évitée.

Le marché dominical de Priziac, né de la volonté de quelques commerçants de dynamiser le centre-bourg, est devenu un espace ...

Entre saumon fumé « d’élevage » ou « sauvage », « salé au sel sec » ou non, on s’y perd ! Sans compter les prix exorbitants de certains, UFC-Que-Choisir et le médecin nutritionniste Arnauld Cocaul ...

Face à une offre toujours plus vaste, une simple mention sur l'emballage peut tout changer. Voici le réflexe à adopter pour ...

Le saumon fumé se réinvente dans des recettes pleines de fraîcheur, idéales pour débuter le repas en toute légèreté. Découvrez 3 idées d'entrées pour changer du traditionnel combo toast, crème fraîche ...

Diffusé le mardi 26 août 2025 à 10:10 Publié le mardi 26 août 2025 à 10:10 Envie d'épater vos convives ? Patrick Glénat partage ses secrets pour réaliser un bagel au saumon fumé maison avec une sauce ...

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« Dans les années 1980, on en mangeait uniquement à Noël », se souvient Valérie, quinqua Parisienne et adepte de saumon fumé depuis sa plus tendre enfance. « C’était un vrai produit de luxe, pas ...

Fumer du saumon et le vendre, c’est le défi relevé à Brest par Sophie Schmitt et Tiphaine Durand avec « Mariette m’a fumé ». Leur atelier urbain artisanal ouvrira ses portes le 30 septembre à ...

Les produits qui font l'objet de la présente mise en garde ont été offerts à la vente uniquement à l'établissement désigné ci-dessus. Les produits étaient emballés sous vide dans un sac de plastique ...

Le saumon gravlax est une spécialité venue du nord. Cette recette a été élaborée au Moyen Âge par les pêcheurs scandinaves. De nos jours, la recette du saumon gravlax a conquis les chefs et les ...