- Éplucher les truffes fraîches. Les couper en 4, les saler et les poivrer. Leur ajouter le banyuls sec et laisser mariner 20 mn à température ambiante. - Faire réduire de moitié le vin rouge corsé ...

- Cuire les haricots après quelques heures dans l'eau froide, avec le lard, les couennes, carotte, oignon, bouquet avec ail. Assaisonner de sel et cuire à très faible ébullition. - Faire revenir à la ...

Mertensia, nouveau restaurant gastronomique, a ouvert dans le 6e arrondissement de Lyon courant février 2025. L'établissement remplace le Passe-temps, un étoilé bien connu. Flavien Guarato a ...

s’apprête à lancer deux adresses en tant que chef propriétaire : un bistronomique à La Garenne-Colombes et un gastronomique à Paris 16 e. Deux nouvelles tables en une semaine, Julien ...