Avec un peu d’effort, la frite peut aisément échapper à la banalité. Et c’est encore plus simple avec les conseils et les recettes que propose Marie-Laure Fréchet dans son dernier livre. Sonia Ezgulia ...

Faire mariner le bœuf saupoudré de fécule avec la sauce soja, le miel, le poivre et un filet d’huile de sésame. Laisser reposer 30 min. Couper les oignons en grosses lamelles. Chauffer l’huile dans un ...

Le président américain, désireux de faire baisser le prix du bœuf aux États-Unis, a fait part de sa volonté d’importer massivement de la viande argentine. Une décision qui suscite la réprobation des ...

Mathieu Desquines compte parmi les 150 éleveurs engagés au sein de l’AOP Bœuf de Charolles. Comme ses collègues, sa production suscite l’intérêt de restaurants étoilés, tels que la Maison Loiseau à ...

Cet automne, Christelle Tanielian frappe un grand coup – de baguette magique – en publiant non pas un, mais trois livres de recettes. Et avec cette nouvelle collection baptisée Formule magique, elle ...

La démarche Herbo’Pacte a pour objectif de développer l’élevage de bovins issus de croisements entre vaches laitières et races rustiques angus ou hereford, en association avec l’Inrae depuis 2020.

L’automne est souvent propice aux recettes de viandes en sauce, notamment de bœuf longuement mijoté. Les légumes de saison accompagnent en effet assez bien ces plats. Ce sera l’occasion d’utiliser des ...

Quadruple Cravache d'or, Dominique Boeuf fut entre la fin des années 80 et le début des années 2010 l'une de nos meilleurs jockeys français au départ du Prix de l'Arc de Triomphe. Aujourd'hui ...

Qu'est-ce que le savon au fiel de boeuf? À quoi sert le savon au fiel de boeuf? Comment utiliser le savon détachant au fiel de boeuf? Où trouver le savon au fiel de boeuf? Cambouis sur votre pantalon, ...

L’automne s’installe et avec son arrivée, l’envie de se remettre plus souvent aux fourneaux se fait sentir. Plusieurs nouveautés sont au programme pour la saison ; voici cinq livres de recettes ...

Le chef Minh Phat montre comment apprêter et bien assaisonner la bavette de bœuf, et comment bien la saisir dans une poêle en fonte afin d’avoir une belle croûte pour la recette de bavette de bœuf, ...

Préchauffez le four à la température maximum. Retirez l'arête centrale des darnes de saumon. Enlevez le gras. Formez-les en tournedos et maintenez-les avec une ficelle. Émiettez le romarin dans une ...