¿Alguna vez te dijeron que no laves la pasta porque la salsa no se pega? 🍝🤔 Lo escuchamos mucho… pero decidimos comprobarlo. Misma pasta, misma salsa, mismo peso. Solo un cambio en el proceso. El resultado fue más claro de lo que parece y no solo afecta a la textura, también al sabor. En este video te muestro qué pasa realmente cuando lavas la pasta y cuándo sí tiene sentido hacerlo. Ciencia y Cocina aplicada a algo que todos comemos 🔬🍅
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¿Alguna vez te dijeron que no laves la pasta porque la salsa no se peg…
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A Comer on Instagram: "En un recipiente ponemos cebolla china parte blanca, aceite de ajonjolí, azúcar, pimienta, pisco, sillao claro, salsa de ostión, hoisin, tausí, canela china y mezclamos bien. Agregamos los filetes de pierna deshuesada, integramos y las refrigeramos por 2 horas. En una olla grande colocamos un plato invertido, agregamos agua para generar una olla al vapor y colocamos las piernas en un plato hondo. Que se cocine al vapor por 30 minutos y luego las escurrimos y dejamos enfría
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