SCIENCE SUNDAY – HEFE Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl - die klassischen Zutaten für einen Pizzateig. Doch was bewirkt eigentlich die Hefe im Teig? 🤤🍕 Im Jahre 1857 konnte der Franzose Louis Pasteur erstmals mit Hilfe eines Mikroskops nachweisen, dass Hefen sehr kleine einzellige Organismen sind. Mit einem Durchmesser von 0,005-0,010 mm sind die winzig kleinen Pilze wahre Kraftpakete. Sie enthalten Enzyme, welche Zucker zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid (CO2) abbauen (alkoholische Gärung). Den Zuc
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SCIENCE SUNDAY – HEFE Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl - die klassischen Zutaten für einen Pizzateig. Doch was bewirkt eigentlich die Hefe im Teig? 🤤🍕 Im Jahre 1857 konnte der Franzose Louis Pasteur erstmals mit Hilfe eines Mikroskops nachweisen, dass Hefen sehr kleine einzellige Organismen sind. Mit einem Durchmesser von 0,005-0,010 mm sind die winzig kleinen Pilze wahre Kraftpakete. Sie enthalten Enzyme, welche Zucker zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid (CO2) abbauen (alkoholische Gärung). Den Zuc
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